الزنك وهو أحد المعادن الطبيعية التي لا يمكن بنائه كيميائيا
حيث يحتوي جسم الانسان على ما بين 2-3 جرامات من هذا المعدن الهام وهو
يمثل احد المركبات الاساسية للأنزيمات الموجودة في الجسم ويدخل في عملية
التمثيل الغذائي ايضا واعلا تركيز موجود في عين الانسان ثم الكبد ثم العظام
واخيرا البروستاتا والشعر وللزنك اهمية في عملية النمو والتكاثر حيث له
دور اساسي في تصنيع الاحماض النووية وهي ضرورية في إصلاح الخلايا ولقد ربطت
دراسات عديدة بين انخفاض مستوى الزنك وبين المشاكل التي تحدث أثناء الحمل
وكذلك الإجهاض والعيوب الخلقية ونلاحظ نقص الزنك في الاطفال الذين يعانون
من إطراب نموهم اما اعراض نقص الزنك فهي النعاس والسلبية والتبلد وله
علاقة ايضا عند نقصه بعمى الالوان وتشير الدلائل الى ان الضغط العصبي
والبدني ينقص من نسبة الزنك الموجودة في الجسم وللزنك ايضا تأثير على الشم
والتذوق و التغير في القدرة على تذوق الأغذية والذي يحدث غالباً كعلامة
مبكرة على نقص الزنك وهذا العرض يكون مصحوباً بتغير مماثل في القدرة على
الشم. وربما جعل نقص الزنك الأطعمة بدون طعم أو رائحة على الإطلاق أو جعل
لها طعم ورائحة غير مقبولة يمكن الحصول على الزنك من اللحوم والمأكولات
البحرية .