طريقة عمل الكروسان

[size=21]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذه وصفة للكروسان مجربة ومضمونة
ملاحظه هامه جميع الصور متحركة

المقادير:
200غرام ماء
250 مل حليب
30 غرام خميرة
900غرام طحين
1م ملح
130 غرام سكر

80 غرام زبدة مذابة
للتطبيق:500 غرام زبدة
الطريقة
1-في وعاء الخلط نخلط الطحين والماء والحليب والخميرة والملح والسكر تخلط
جيدا ثم تضاف الزبدة الذائبة وتعجن خمس دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة
ومتماسكة ثم قومي بتغطية العجينة وتركها في مكان دافىء الى ان تتخمر ويمكن
تركها طوال اليلل في الثلاجة

طريقة عمل الكروسان Dough

بين ورقتين من الزبدة قومي برق الزبدة الباردة الى مربع
قومي برق العجينة بحيث تكون اكبر من حجم الزبدة
ضعي الزبدة في الوسط العجينة كما هو موضح في الصورة
ثم قومي بتطبيق العجينة فوق الزبدة مثل الرسالة تطوي الجزء الاول من
العجينة فوق الزبدة ثم الجزء الثاني ويجب المحافظة على العجبنة الزبدة
باردة ثم تغلف وتوضع في الثلاجة

طريقة عمل الكروسان Butter

كرري العملي السابعة ثلاثة مرات وهكذا نحصل على 16 طبقة من العجينة
وتركيها ترتاح في الثلاجة
في المرة الاخيرة قومي برق العجينة وقطعيها الى مثلثلت
وكل مثلث اعملي فيه شق صغير من القسم الخلفي ثم لفيها على شكل مثلث كما هو موضح
في الصورة

ضعي العجينة جانبا الى ان تتخمر
قومي بدهن العجين بخليط التلميع المكون من الحليب والبيض

طريقة عمل الكروسان Finishing

ارجو ان تنال اعجابكم

[/size]

يوه الطريقه صعبه شويه
تسلمي يا زيزفونه جزاك الله كل خير

» طريقة عمل البسبوسة
» طريقة البسبوسة
» طريقة البيتي فور
» طريقة عمل بان كيك روعة
» طريقة عمل حلا الكدش