lovely
بنوتة مشاركة في عصابة أحلى بنات
 الجنس : 
 عدد المشاركات : 30
نقاط : 74
 تميزك في الردود : 2
 تاريخ التسجيل : 07/09/2011
 | | موضوع: كعك العيد والبسكويت والغربيه والبيتفور الخميس 15 سبتمبر 2011, 8:10 pm | |
| | |
|
lovely
بنوتة مشاركة في عصابة أحلى بنات
الجنس :
عدد المشاركات : 30
نقاط : 74
تميزك في الردود : 2
تاريخ التسجيل : 07/09/2011
| | موضوع: رد: كعك العيد والبسكويت والغربيه والبيتفور الخميس 15 سبتمبر 2011, 8:11 pm | |
| بسكويت العيد التقليدى  المقادير10 بيضات كبيرة
- فانيليا
- 3 كوب سكر ناعم
- 2 كوب سمن
- كوب ونصف لبن
- ذرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 6 ملاعق صغيرة نشادر
- 2 كيلو دقيق حسب الطلب
الطريقة
يضاف السمن مع السكر ويضرب جيدا ثم يضاف البيض و الفانيليا وبعد الخفق الجيد
، يضاف اللبن المضاف إليه النشادر بشكل سريع مع التقليب المستمر ثم يضاف ذرة
الملح و البيكنج بودر.
يضاف الدقيق أخيراً بالتدريج حتى تحصلي على عجينة يمكن تشكيلها بالأصابع أو يمكنك
استخدام "القمع" أو ماكينة البسكوت
ملحوظة : قبل التشكيل اتركي العجينة لمدة ساعة او ساعتين لتحصلي على بسكوت
هش و نتيجة ممتازة.
يخبز البسكوت في فرن متوسطة الحرارة حتى تحصلين على اللون الذهبى
بالهنا والشفا | |
|
lovely
بنوتة مشاركة في عصابة أحلى بنات
الجنس :
عدد المشاركات : 30
نقاط : 74
تميزك في الردود : 2
تاريخ التسجيل : 07/09/2011
| | موضوع: رد: كعك العيد والبسكويت والغربيه والبيتفور الخميس 15 سبتمبر 2011, 8:12 pm | |
| بسكويت بالشكولاته
المقادير :
- 1 علبة حليب
- 2/1 1 كوب ماء
- 3ملاعق كبيرة كاسترد
- 3 ملاعق صغيرة نسكويك
- 500 جرام جبنة
- 250 جرام شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)
- بسكويت الشاي متنوع الأحجام
- 4/1 كوب حليب بارد
- 250جرام شوكولاتة سوداء للطهي (إضافية)
طريقة التحضير :
يخلط الحليب المحلى مع الماء والكاسترد والنسكويك حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.
يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار
ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
يمزج الجبن بشكل جيد مع مزيج الكاسترد، ثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة
وتخلط جيدا مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.
يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الكاسترد
وتغطى بقطعة بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
يغطى البسكويت المحشي بكريمة الكاسترد بالشوكولاتة الإضافية المذوبة
ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد ، ويقدم البسكويت مع الشاي أو القهوة
بالهنا والشفا | |
|
lovely
بنوتة مشاركة في عصابة أحلى بنات
الجنس :
عدد المشاركات : 30
نقاط : 74
تميزك في الردود : 2
تاريخ التسجيل : 07/09/2011
| | موضوع: رد: كعك العيد والبسكويت والغربيه والبيتفور الخميس 15 سبتمبر 2011, 8:13 pm | |
| الغريبه التقليديه  المقادير:
1000جم دقيق ابيض منخول
500جم سمن بلدى
250جم سكر بودره منخول
قليل من الفانيليا
خطوات التحضير
يدعك السمن باليد حتى يصير لونه ابيض ، ويضاف إليه السكر ، ويتابع الدعك
حتى يصير الخليط هشا كالكريما ، ثم يضاف الدقيق تدريجاً بعد نخله مع الاستمرار في
الدعك بالأصابع حتى تتكون عجينة
تترك بالثلاجة لترتاح مدة ساعة .
بعد تدعك باليد مرة أخرى وتقطع العجينة قطعاً متساوية بحجم بيضة ، وتشكل بين
الكفين على شكل أقراص مستديرة أو أصابع ثم تدور مثل الكعكة.
ترتب فى صينية مدهونة بالسمن وتغرس في كل واحدة حبة من الفستق.
الطهى
توضع في فرن ذو درجة حرارة هادئة "150 درجة تقريباً" حتى تكسب اللون
الوردي من أسفلها.
بالهنا والشفا | |
|
lovely
بنوتة مشاركة في عصابة أحلى بنات
الجنس :
عدد المشاركات : 30
نقاط : 74
تميزك في الردود : 2
تاريخ التسجيل : 07/09/2011
| | موضوع: رد: كعك العيد والبسكويت والغربيه والبيتفور الخميس 15 سبتمبر 2011, 8:14 pm | |
|
البيتفور  المقادير
- 4/1 1 كوب زبدة لينة
- 1 كوب سكر بودرة
- 2 بيض
- 2/1 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 4/1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- 1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين
- مكسرات للتزيين
الطريقة
تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا ويُخفق
الخليط جيداً.
يُخلط الدقيق والبيكنج بودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع
المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة (يُمكن أن يُحفظ العجين في
الثلاجة لمدة أسبوع لحين استخدامها).
يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو و يُترك الآخر كما هو.
يُشكل العجين باستخدام إما كيس حلواني أو بواسطة ماكينة البتي فور الخاصة و
يُشكل بأشكال مختلفة و يُزيَن بوضع حبة المكسرات في وسطه.
ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25
دقيقة.
يُترك ليبرد و يُزين حسب الرغبة .
يمكنكِ لصق البيتيفور بالمربى وتزينه بجوز الهند والمكسرات
وكل سنه وأنتم طيبين | |
|
