طريقة عمل الششبرك

أخواتي العزيزات وصفة الشيش برك وصفه شامية الأصل ولكنننننننن

زيها زي التبوله والفتوش والبابا غنوج انتشرت في كل البلاد وخاصة

الدول العربيه وأولها العراق حيث كانت الوالده تحضرها لنا وإحنا صغار

وتعودنا على تحضيرها ليومنا هذا واليوم حضرتها وحبيت أنزلها لأخواتي

العزيزات وبالتفصيل المملللللللللل

1 -العجينه

تعجن باليد أو بالعجانه ... 2 كوب دقيق + ملعقه صغيره ملح وملعقة زيت

وتقلب جيدا

ثم تعجن بكوب ماء عادي من الحنفيه لحد ما تنعم

فتوضع في طبق وتغطى لترتاح ويسهل فردها

وفي هذه الأثناء تحضر

الحشوه (العصاج)

يا بنات أنا لا أستخدم الزيت لتحضير العصاج ... أنزل اللحم المفروم في

طاسه تيفال سخنه وأقلب على نار عاليه لكي لا تنزل اللحمه ماؤها فتزنخ

وبعدها أضيف البصل المفروم ناعما وأقلب على نار هادئه حتى يذبل فيتبل

الخليط (إستعملت 250 جم لحم وبصله) بالملح والفلفل الأسود والقرفه

والكبابه ... ثم تبرد تماما ويضاف لها 2 ملعقه بقدونس مفروم ناعم وقرن

فلفل حار مفروم ناعم

وتقلب

ونحضر العجينه لحشوها ...

تؤخذ قطعه من العجين وتفرد على رشة دقيق ويرش وجهها بالدقيق أيضا

وتقطع أقراص صغيره بفنجان قهوه صغير وتحشى بملعقه صغيره من اللحم

المعصج

وتطوى نصف دائره مع الضغط على الأطراف

ثم نصل طرفيها على بعض ونلصقها بالضغط عليها فتصبح كالقبعه

وترص في صينيه على رشة دقيق كي لا تلتصق بالصينيه

وتخبز بدرجة 180 لمدة 15 دقيقه حتى تنشف و تصبح ذهبيه

ممكن خبزها 10 دقائق بالفرن و2 دقيقه تحت الشوايه

رائحة الشوي فظيعه

ترفع من الفرن وتوضع جانبا لحين تحضير صوص اللبن الزبادي

على فكره الزبادي أنا محضراه في البيت / 4 كوب زبادي ؛ 1 و1\2 ملعقه

نشا مذوبه في كوب ماء (فيه ناس تحط بيضه في الصوص أنا... لأ)

يحرك بمضرب السلك على النار حتى يغلي فيضاف له محلول النشا

ويحرك بإستمرار كي لا يفرط اللبن (لايفصل) حتى يغلي ثانية ويغلظ قليلا

يضاف له الشيش

ويحرك وبعد أن يغلي يغطى ويترك على نار هاديه لمدة 10 دقايق لينضج

الشيش وفي هذه الأثناء تحمر 2 ملعقه كزبره مفرومه بملعقة زيت

ثم تضاف لها ملعقه صغيره ثوم مهروس وتقلب

وتنزل فوق الشيش برك بعد مرور 10 دقايق

ويحرك ويغطى ويترك لمدة 5 دقايق ليتشرب النكهه يمي رائحه تجنن

ويقدم وبجانبه رز بالشعريه

أما العجينه التي زادت عندي ؛علشان أنا عملت منها كفايتنا 40 قطعه

وكان ممكن أحشيها وأشويها وأحطها في الفريز لمره ثانيه بس أنا قليتها

بالزيت/ تنتفخ زي العيش البوري

يحبوا الأولاد ياكلوها كده مقليه

أنا آسفه طولت عليكم

بس والله الوصفه سهله ولذيذه ... وحتى تقدري تحضريها على مراحل

يعني يوم تعملي الحشوه وتحطيها في الثلاجه

وثاني يوم تعجني وتحشي وتخبزي وتشيليها بالفريزر ووقت ما تحبي

تعمليها تحضري صوص الزبادي بس؛ وكله عندك جاهز

وبالهنا والشفا

يا رب تعجبكم

الله يا بت يا مى دى سهلة ولذيذة اوى وحجربها بجد بكرة ان شاء الله واقولك عملت اية

انا مستنيه ياعسل لاني والله بعملها دايما لزيزه اوي

اه باينه لذيذه اوى خلص بخلي ماما تعملها
واجربها

» طريقة للاستغفار
» طريقة الملوخية
» طريقة عمل المرقوق
» طريقة عمل البسبوسة
» طريقة البسبوسة